Polenta bruschetta

Polenta bruschetta

ポレンタブルスケッタ

I made a polenta bruschetta with almost same ingredients to the polenta casserole. It seems to be famous to use polenta instead of baguette for it. This bruschetta is quite more filling than usual bruschetta. :)

ポレンタグラタンとほぼ同じ材料で作ったポレンタブルスケッタ。ポレンタでブルスケッタをつくるのは、よくあることみたい。バゲットのブルスケッタよりもずっとボリュームがあります。

Recipe 

Serving for  2

二人分

Ingredients

材料

200g polenta / ポレンタ……200g

1/2 romano tomato / ローマトマト……1/2個

1cm slices zucchini / ズッキーニ……1cm幅のスライス

6 pieces of olive / 輪切りオリーブ……6つ

1 basil leaf / バジルの葉……1枚

1/2 clove of garlic / にんにく……1/2片

Suitable amount of olive oil / オリーブオイル……適量

A little of parmigiano reggiano / パルミジャーノレッジャーノ……少々

A little of extra virgin olive oil / エキストラバージンオリーブオイル……少々

Cut the polenta into each 1cm wide rectangles. Heat a pan with olive oil, bake each of the both sides to make crunchy surfaces, set aside.

In the pan with olive oil, heat the minced garlic and add chopped tomato and chopped zucchini, saute lightly. Cut basil leaf thinly, put in the pan, and dress together slightly. 

Arrange the sauted vegetables and olives on the each polenta. Sprinkle extra vargin olive oil and ground parmigiano reggiano on it.

ポレンタを幅1cmの長方形が2つできるようスライスする。オリーブオイルを熱したフライパンで両サイドをそれぞれ香ばしくなるよう焼いたら、フライパンから取り出しておいておく。

フライパンに再びオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。みじん切りにしたトマトとズッキーニを軽く炒めたら、細切りにしたバジルの葉も加え、全体をかるく和える。それぞれのポレンタの上に、炒めておいた野菜とオリーブの輪切りをのせ、エキストラバージンオイルをまわしかけ、パルミジャーノレジャーノを削って出来上がり。

Beet smoothie

Beet smoothie

ビーツスムージー

Beets.....I have never done this strange roots before come to Canada, though I know there exist special sugar which is made by beets in Japan. Actually, I used to cook with the sugar, that's all  I had experience with beets. After I started to explore Farmers market, I have had feeling for beets, someday I wanna try to cook it. This time, I got two organic beets from Farmers market at UBC, as I heard my friend's recommendation that beets can be very good smoothie, I decided to make it!　 

 ビーツ、カナダにくる前まで、一度も挑戦したことのなかった不思議な野菜。もちろん砂糖大根からできているてんさい糖のことは知っていたし、実際料理にも使っていたけれど、たったそれだけがビーツに関する出来事だった。カナダでファーマーズマーケットに出向くようになって、いつかこれで何か作ってみたいと思っていた。今回はUBCのファーマーズマーケットから、2つオーガニックのビーツを手に入れたので、スムージーにするととてもいいらしいと言う友達のアドバイスを聞いて、それに決めました:) 

What a beautiful beet color! Also during cooking, the color sticks everywhere, so be careful about your clothes and a cutting board.

なんてきれいなビーツ色♡料理の最中はこの色がどこにでもくっついちゃうので、服やまな板など、注意してください。

Recipe

Serving for 2

二人分

Ingredients

材料

1 mid-sized beet / ビーツ……中1個

1 ripe banana / 熟れたバナナ……1本

200ml soy milk / 豆乳……200ml

1tsp maple syrop / メープルシロップ……小さじ1

Add 1/2tsp lemon juice, if you like.

お好みでレモン果汁を最後に加えてもいいです。

In a juicer, put peeled and cut beet, banana, soy milk, and maple syrop. Mix together.

ジューサーに、皮をむいて切ったビーツとバナナ、豆乳、メープルシロップを入れて混ぜる。

I tried making it with a yellow beet. This tastes softer:)

黄色いビーツでも作ってみました。こっちの方が少し味がやさしい。