Avocado and shrimp tagliatelle

Avocado and shrimp tagliatelle

アボカドとエビのタリアテッレ

Recipe 

Serving for one

一人分

Ingredients

材料



60g dry tagliatelle / 乾燥タリアテッレ……60g
1/2 avocado / アボカド……1/2個
5 shrimps / エビ……5匹
1 clove of garlic / にんにく……1片
Juice of 1/2 lemon / レモン果汁……1/2個分
1tbsp olive oil / オリーブオイル……大さじ1
2tbsp tomato sauce / トマトソース……大さじ2
salt and pepper to taste / 塩こしょう……少々



Bring a large pot of salty water to a boil, and drop the dry tagliatelle. Cook until just tender, but still firm to bite (al dente). Meanwhile, cut an avocado in half lengthways, then thinly slice the half of avocado. Clean shrimps and boil until done, mix with minced garlic, lemon juice, olive oil, salt and pepper. Drain the boiled pasta, toss with tomato paste until it is coated evenly, then serve in a plate. Place the avocado and the shrimp marinade on it. 

大鍋に、塩をいれた水を沸かし、パスタをアルデンテになるまでゆでる。その間にアボカドを半分に切り、さらにその半分をスライスする。エビを掃除してから、ゆでる。そのエビとみじん切りにしたにんにく、レモン果汁、オリーブオイル、塩こしょうを和える。湯きりしたパスタにトマトペーストをよく和え、皿に盛り、エビのマリネをかける。

Spaghetti squash spaghetti

Spaghetti squash spaghetti

スパゲティスクアッシュのスパゲティ

Do you know what spaghetti squash is? Its content looks as if it is spaghetti! though it's exactly squash, and tastes like, yes, squash. As I knew this squash from the conversation with my friend in Canada, I was surprised, one memory just came up to my mind. I thought it sounds familiar, I must have had it before in Japan:) One day, my mom bought a strange gourd, she called that "Soumen Uri", which means "Thin wheat noodles gourd". ( that noodles is very popular as real feeling summer food in Japan) Anyway, we had the strange gourd as a "Sunomono" / vinegared gourd, kind of quickly prepared pickles. I remembered.... I was impressed by the name, "Soumen"="Spaghetti" and, "Uri"="Squash". They are almost same meaning, but different words. now, I can say they're the same! from wikipedia:) and also this is the best healthiest meal ever! we don't have to have gluten with spaghetti. 

スパゲティスクアッシュって知っていますか。まるでスパゲティのような中身！だけどこれは本当にスクアッシュの一種。（欧米ではかぼちゃやズッキーニなどがまとめてスクアッシュと呼ばれている）そして味ももちろん、ほんのりかぼちゃの味。私が友達と話していたとき、カナダでこのスクアッシュの存在を知って、とても驚いた。ちょうどある記憶がよみがえった。なんか聞いたことのある名前、きっと日本で食べたことがあるに違いない、と思った。そう、ある日母親が変な瓜を買ってきた（どこかからもらってきたのかな？）日のこと。母親はそれを「そうめん瓜」だと言った。中身がまるでそうめん状になっている瓜だ、って。味の記憶はあやふやだけど、私たちはそれを酢の物にして食べた気がする。とにかく、その変な瓜だかスクアッシュが別の場所で違う名前で呼ばれていて、だけど意味がその国の食べ物に置き換えられていることに、すごく感動した。ほとんど同じだー！って。今、ウィキペディアで調べたから、この二つの野菜は同一人物だって自信をもって言えます:)　そして同時に、これは絶対ヘルシーなレシピ。グルテンフリーで作れるスパゲティ。

After baked the spaghetti squash, scooped out.

オーブンで焼いた後、かきだしたスパゲティスクアッシュ。

Recipe

Serving for 2

二人分

Ingredients

材料

a middle size spaghetti squash / 中くらいのそうめん瓜 1つ

moderate tomato sauce for two portion/ トマトソース　二人分の適量

1tbsp Olive oil / オリーブオイル　大さじ1

1clove garlic / にんにく 1片

salt and pepper / 塩こしょう

Parmigiano reggiano / パルミジャーノ・レッジャーノ

Preheat the oven to 170˚C / 340˚F

オーブン予熱 170˚C。

Cut a middle sized spaghetti squash in half lengthwise, scoop out seeds and gut from it,  and bake for 40minutes or until soft in oven. 

そうめん瓜を半分縦長に切り、種とわたを取り除く。予熱しておいたオーブンで約40分、もしくはやわらかくなるまで焼く。

After baked the squash, scoop out inside with a spoon. Heat a pan with olive oil, saute garlic and the spaghetti squash, sprinkle salt and pepper to taste. Serve in dishes, pour warm tomato sauce on it, and grind parmigiano reggiano.

そうめん瓜をオーブンから取り出し、中身をスプーンでかきだす。フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、そうめん瓜を軽く炒める。塩こしょう少々ふりかける。皿に盛り、温めたトマトソースをかけ、パルミジャーノレジャーノを削る。