Pomegranate quinoa salad

Pomegranate quinoa salad
ザクロのキノアサラダ

Sparkling salad!

Pomegranate is said to be good for woman's body, and quinoa is known as one of the most nutritious grains. I enjoy different textures between pomegranate and quinoa in a spoon, crunchy and pop!  

きらきらしたサラダ。

女性の体にいいと言われているザクロ、最も栄養価の高い穀物の一つ、キノア。

ひとさじのスプーンの中で、カリカリ、プチプチ、この2つの違った歯ごたえが楽しめます。

Recipe 

Serving for  1

一人分

Ingredients

材料

4 Tbsp cooked quinoa / キノア調理ずみ……大さじ4

1 middle size pomegranate / ざくろ(中) ……1個

1/3 orange / オレンジ……1/3個

1 1/2 Tbsp lemon juice (about a half of lemon) / レモン果汁……大さじ1と1/2

1 Tbsp olive oil / オリーブオイル……大さじ1

1/3 cup parsley / パセリ……1/2カップ

Salt and pepper / 塩こしょう

1 lettuce leaf for garnish / 飾り付けのレタスの葉……1枚

Cut and peel the pomegranate in water, clean the seeds. Peel the orange and cut into each section. In a bowl, mix lemon juice, olive oil, and minced parsley. Add the pomegranate and cooked quinoa, sprinkle salt and pepper to taste, mix together. Arrange the salad on a lettuce leaf, and put the oranges on it.

ザクロを水の中で切って皮をはぎ、種の周りをきれいにする。オレンジの皮をむいて房ごとに切る。ボウルにレモン果汁、オリーブオイル、細かくちぎったパセリを加え混ぜる。そこにザクロと調理済みのキノアを加え、塩こしょう少々をかけたら、さらに混ぜる。レタスの上にサラダをのせ、オレンジで飾り付けする。

Pomegranate has strong colored juice, if you get the juice on your cloth or whatever, it is difficult to remove it. Open it in some water in a bowl to avoid to splash the juice.

ザクロの果汁は服などにつくと、なかなか取れません。果汁が飛び散るのを防ぐために、水をはったボウルの中でひらくべし。

Just mix together! 

ただ混ぜるだけ。