Gazpacho

Gazpacho

ガスパチョ

Recipe

Serving for 5

五人分

Ingredients

材料

2 cups tomatos juice / トマトジュース…2カップ

1 cup tomato / トマト…1カップ

10 oz of bread / パン…280g

1/2 red onion / レッドオニオン…1/2個

1/2 zucchini / ズッキーニ…1/2本

1/2 clove garlic / にんにく…1/2片

7 tbs olive oil / オリーブオイル…大さじ7

1&1/2 tbs fresh lime juice / ライム果汁…大さじ1と1/2

1 tbs red wine vinegar / レッドワインビネガー…大さじ1

2 tbs fresh parsley / パセリ…大さじ2

1/2 tsp white sugar / 砂糖…小さじ1/2

Cumin, salt and pepper to taste / クミン、塩こしょう…少々

In a food processor, combine all ingredients until well-combined, but still chunky. Cool completely in fridge, ideally, cooked in the day before serving should be better.

Optional, serving with parmigiano, parsley, and cucumber. 

フードプロセッサーにすべての材料を入れ、混ぜる。わずかに形が残るくらいまで。冷蔵庫で完全に冷やす。できれば前日に作って一晩寝かした方が、味が落ち着いておいしい。お好みで、パルメザン、パセリ、キュウリなどをのせてサーブする。